Làm lương bì tuy có phần phức tạp, nhưng điều đó không làm khó được Lý Nghị.
Ở kiếp trước, hắn đã từng sống lâu ở khu vực Quan Trung, không chỉ yêu thích món ăn này mà còn học hỏi từ một bậc thầy địa phương trong một thời gian dài.
Khi nhìn thấy bột trắng ở nhà, hắn lại không khỏi há hốc mồm.
Để chế biến lương bì, nguyên liệu chính là gân từ bột mì, nhưng bột mì trong nhà lại là loại truyền thống, đã qua chế biến bằng phương pháp cổ điển, bên trong ngoài bột mì trộn lẫn còn có không ít cám và tạp chất.
Có những thứ này ở trong bột, không chỉ làm cho tỷ lệ bột mì sử dụng không cao mà còn khiến cho lương bì không đủ độ gân. Ngay lập tức, Lý Nghị tìm ra một cái mảnh la con, rồi từ trong chậu lấy ra hai bát lớn bột mì để tiến hành lọc!
Sau khi lọc, những phần cám và hạt to lẫn trong bột mì đều bị loại bỏ, chỉ còn lại phần gân bột mì cần thiết để chế biến lương bì.
Tiếp theo, hắn dựa theo tỷ lệ 2:1 để cho nước vào bột mì, nhào bột cho đến khi thành khối đồng nhất. Bước quan trọng trong quy trình làm lương bì là rửa bột, tức là ngâm bột đã nhào vào nước để rửa sạch phần gân.
Quá trình này tiêu tốn khá nhiều thời gian và công sức của Lý Nghị, mất nửa giờ đồng hồ.
Hoàn thiện xong những bước này, hắn để bột mì nghỉ ngơi trong nửa giờ trở lên, để cho bột phân tầng, sau đó vớt phần nước ở trên cùng ra.
Tiếp theo, Lý Nghị lấy một cái khay trà bằng sắt, cho vào một chút dầu, đổ bột mì đã chế biến vào, rồi cho lên bếp hấp. Lương bì mất khoảng 5 phút để chín, trong khi bột mì mất khoảng 10 phút. Rất nhanh, lớp vỏ bột đã hoàn tất!
Hắn cắt vỏ bột thành những thanh dài, kéo một đoạn vào miệng, vừa trơn vừa đàn hồi, còn có hương vị lúa mạch thoang thoảng - một từ duy nhất để miêu tả: thoải mái! Sau đó, Lý Nghị tiếp tục làm phần bột còn lại, tổng cộng chế biến được một mẻ lương bì.
Mùi vị của lương bì tốt hay không, một phần phụ thuộc vào việc làm vỏ bột đã ổn chưa, mặt khác còn phụ thuộc vào nước dùng và các nguyên liệu đi kèm.
Lương bì bản thân không có mùi, điều nó cung cấp chính là vị. Những trải nghiệm về vị giác và thị giác còn cần nhờ đến các loại gia vị và món ăn kèm.
Lý Nghị tìm kiếm trong bếp một lúc, chỉ tìm thấy giấm và muối, ngoài ra không còn gì khác.
Chỉ dựa vào giấm và muối không thể nào thỏa mãn yêu cầu của Lý Nghị, nhưng hắn nhìn thấy trên tường có không ít ớt khô, lập tức đã gỡ xuống và dập nát, sau đó làm một ít dầu ớt.
Dầu ớt là thứ không thể thiếu cho lương bì, nó có màu đỏ tươi rực rỡ, khi ngửi có mùi thơm ngào ngạt.
Một bát lương bì đặt trước mặt, chỉ cần nhìn đã thấy hấp dẫn, khiến thực khách không thể cưỡng lại.
Sau khi hoàn thành phần chính, Lý Nghị đến vườn rau để chọn một ít rau quả tươi ngon, rửa sạch sẽ để làm món ăn kèm.
Không lâu sau, một bát lương bì Quan Trung màu sắc và hương vị đầy đủ đã hoàn thành.
"Chỉ ăn lương bì thì hiển nhiên không đủ, nghĩ lại ở Quan Trung còn có món ăn nổi tiếng khác là combo Tam Tân với bánh bao nhân thịt và nước có ga. Đồ uống có ga là thứ xa xỉ, không thể tự làm, còn bánh bao cũng không có, nhưng mà mô có thể tự làm!"
Ở quê hương Lý Nghị, bánh bao nhân thịt được gọi là "mô", vì vậy hắn lại bắt tay vào làm bánh nướng!
So với làm lương bì, công đoạn làm bánh nướng đơn giản hơn nhiều, chỉ một lúc sau, mười mấy cái bánh da trắng lớn bằng bàn tay đã hoàn thành.
Ngay khi Lý Nghị vừa cho chiếc bánh cuối cùng ra, bỗng nghe thấy một tiếng sủa lớn từ ngoài sân, ngẩng đầu lên thì thấy Tam Tỷ và Đường Tuyết đã trở về.
Lý Na cùng với Đường Tuyết đã đi một vòng trên núi, chia sẻ trải nghiệm và an ủi, đồng thời cũng thay mình xin lỗi người em vô dụng. Cuối cùng cũng khiến Đường Tuyết không còn buồn bã như trước.
Thấy mặt trời đã lên cao, nhận ra cha mẹ sẽ sớm từ ngoài đồng trở về, cô mới dẫn Đường Tuyết về nhà để chuẩn bị bữa trưa cho cả gia đình.
Nhưng vừa bước vào sân, cô đã cảm thấy có điều gì đó không ổn, xa xa đã ngửi thấy một mùi thơm lạ, khiến người ta không nhịn được mà nuốt nước bọt.
"Tiểu Tuyết, ngươi có ngửi thấy không, thơm quá!"
Đường Tuyết theo phản xạ gật đầu, sau đó nói: "Hình như là bánh nướng, mà còn có vị gì đó khác nữa!"
"Đúng vậy, mẹ ta trở về, có khả năng lo lắng cho con dâu như ngươi, nên đã rất sớm về để làm món ngon!" Lý Na nói.
Nghe đến cụm từ "con dâu", ánh mắt Đường Tuyết thoáng chốc tối sầm xuống.
Mười tám, mười chín tuổi, chính là độ tuổi đẹp nhất, nàng cũng đã từng mơ ước một ngày nào đó sẽ mặc bộ váy cưới đỏ thắm, gả cho chàng trai trong lòng. Nhưng không bao giờ nàng nghĩ rằng chồng tương lai của mình lại là Lý Nghị.
Nghĩ đến đó, nước mắt nàng liền trào ra, nhưng nàng vẫn kiên cường giữ cho nước mắt không rơi.
Lý Na cũng nhận ra sự khác thường của Đường Tuyết, trong lòng lại chửi rủa người em trai khốn kiếp một lần nữa, rồi chuyển sang chuyện khác: "Tiểu Tuyết, đừng suy nghĩ nhiều, chúng ta vào nhà xem mẹ ta đang chuẩn bị món gì ngon nhé!"
Tuy nhiên, khi hai người bước vào nhà, họ lại kinh ngạc phát hiện mẹ không có ở trong phòng, người đang bận rộn quanh kệ bếp chính là Lý Nghị!
Khi nhìn thấy bàn bày mấy bát mì sợi kỳ lạ cùng với những chiếc bánh da trắng hơi vàng, cả hai không khỏi trợn tròn mắt.
Lý Nghị vốn dĩ là người như thế nào, cả hai đều rõ.
Gia đình Lý không quá khá giả, nhưng Lý Nghị lại là đứa con trai duy nhất của Lý Sơn Khôi và vợ, được cưng chiều không ít!
Hơn nữa, hắn còn có đến ba người chị, mặc dù điều kiện gia đình không tốt, nhưng từ nhỏ Lý Nghị chưa bao giờ phải chịu khổ. Dù là trong những năm khó khăn trước đây, Lý Nghị cũng không cần phải xuống ruộng kiếm tiền, việc nhà cũng không phải làm.
"Từ nhỏ đến lớn, Lý Nghị thậm chí còn chưa rửa một đôi tất!
Việc bếp núc trước đây đều do các chị phụ trách, đại tỷ thì chịu trách nhiệm trước, rồi đến nhị tỷ, và giờ đây là đến lượt tam tỷ như Lý Na. Lý Nghị chỉ cần về nhà đúng giờ để ăn là được.
"Tiểu Nghị, những món này là do ngươi làm sao?" Lý Na ngạc nhiên hỏi.
Lý Nghị cười mỉm nói: "Haha, thử xem tài nghệ của ta đi!"
Lý Na nắm lấy tay Đường Tuyết, tiến đến bàn nhìn một chút, rồi nói: "Tiểu Nghị, này là món gì vậy, nhìn rất hấp dẫn, ngửi cũng thơm phức, nhưng không biết ăn có ngon không!"
Chưa kịp để Lý Nghị trả lời, Đường Tuyết đã bé giọng nói: "Hình như đây là lương bì của chúng ta!" “Đúng! Đây chính là lương bì!" Lý Nghị lập tức xác nhận.
Khi đang nói chuyện, bỗng nghe thấy tiếng chuông lục lạc vang lên từ sân, và sau đó nhìn thấy Lý Sơn Khôi cùng vợ hối hả lái xe vào sân.
Lý Sơn Khôi nhanh chóng dỡ hàng, chăm sóc gia súc, cho chúng ăn cỏ, trong khi Trương Nguyệt Hồng thì để cái cuốc lại, vào nhà rửa tay để chuẩn bị nấu ăn.
Khi thấy trên bàn có món lương bì và bánh da trắng, bà quay sang Lý Na nói: "Na Na, sao không lấy thịt heo ra để cho Tiểu Tuyết bổ sung cơ thể?"
Lý Na vội vàng nói: "Mẹ, hôm nay không phải là do con làm!"
“Con nhỏ này, đứa Tiểu Tuyết chưa gả về nhà chúng ta, sao con có thể bắt người ta nấu cơm!” Trước khi mẹ nói xong, Lý Na đã nhanh miệng giải thích: "Không phải là Tiểu Tuyết làm, nói thật với mẹ luôn, tất cả đều là do con trai của mẹ làm đấy!"
"Tiểu Nghị sao có thể làm được điều đó?"
Lúc này, Lý Sơn Khôi cũng đã sắp xếp xong việc ra vào, nghe thấy Trương Nguyệt Hồng hỏi.
"Nghe cái gì vậy?" “Hài nhỉ cha hắn, Na Na nói đây là món do Tiểu Nghị làm đấy!”
Lý Sơn Khôi nhìn vào bàn ăn, cũng có phần ngạc nhiên, sau đó nhíu mày nói: "Tiểu tử, ngươi không phải ra ngoài mua về đấy chứ, đừng có mà lãng phí tiền bạc!"
Lý Nghị cười mỉm, nói: "Cha, con mời cha xem thử món này là gì!"
Lớp bột ấy gọi là lương bì, đặc sản của tỉnh Tần, đừng nói là bây giờ con còn sạch sẽ, cho dù con có tiền cũng không thể tìm thấy ở huyện chúng ta!"
"Hừ!" Lý Sơn Khôi vẻ mặt khinh thường, nhìn Lý Nghị với vẻ hoài nghi.
Lão biết rõ đứa con trai của mình là người thế nào, coi như cho hắn một miếng thịt còn không chắc đã làm thành, không thể nào có thể làm ra món ăn đẹp đẽ như thế. Hoàn toàn không có khả năng, trừ khi mặt trời mọc từ hướng tây.
Trương Nguyệt Hồng sợ tình hình căng thẳng sẽ bùng nổ, nhanh chóng đi ra hòa giải: "Được rồi, đừng nói những điều này nữa, mau mau nếm thử món ăn này xem có ngon không!" Sau đó, dưới sự thúc giục của Trương Nguyệt Hồng, cả năm người trong nhà đều ngồi vào bàn, mỗi người đều cầm một bát to và bắt đầu ăn.
Lớp da ớt đỏ rực rỡ với hương vị đậm đà, làm cho lương bì trở nên mát mẻ, mịn màng, xua tan đi cái nóng bức.
Đây là lần đầu tiên ăn lương bì cho cả Lý Sơn Khôi và vợ, họ gần như suýt nữa nuốt luôn đầu lưỡi vì món này quá ngon.
Ngay cả Đường Tuyết ở Tân tỉnh cũng cảm thấy món lương bì của Lý Nghị ngon hơn rất nhiều so với ở đâu đó mà mình từng ăn, đủ để làm một bát lớn.
"Nói như vậy món này thật sự là do ngươi làm?" Lý Sơn Khôi có chút nghi ngờ hỏi.
"Ừ, là con làm, có mùi vị không?"
"Ân, cũng tàm tạm!"
Thấy cha có chút phân vân, Lý Na không nhịn được chép miệng nói: "Cái gì mà tàm tạm, món lương bì này thực sự là quá ngon, ngay cả tay nghề của ta, nếu đặt ở huyện thì cũng có thể sống sót!"
Khi nghe đến đây, Lý Nghị chợt có một ý tưởng dưới đáy lòng, như thể đã tìm thấy một cánh cửa hứa hẹn cho sự phú quý.
