Người cũ gặp lại, tất nhiên mừng rỡ khôn xiết. Vương Đại Nương kéo tay Lâm Đạm, trò chuyện đủ thứ chuyện. Lâm Đạm về đến đây như về nhà mình vậy, nàng buộc khăn trùm đầu, xắn tay áo, tự nhiên bắt tay vào làm việc. Tuấn Vĩ nam tử xách hai thùng nước về đến nơi thì thấy nàng đã ngồi trong bếp xay đậu nành, còn Vương Đại Nương đang châm củi trong lò bếp, miệng lẩm bẩm kể lể những gì mình đã trải qua bao năm nay: "Đúng là "dạy hết chữ cho trò, thầy đói rã họng"! Ta mà biết cái lũ vô lương tâm đó là người như vậy, thề sẽ không bao giờ truyền nghề cho chúng!"
"Không phải ai cũng như thế đâu," Lâm Đạm khẽ cười nói. "Chẳng phải người ta vẫn có câu "Sư phụ dạy tốt, đệ tử đến dưỡng lão" đó sao? Tay nghề làm đậu hũ của ta đều là do đại nương dạy, đúng không? Giờ ta về đây để "dưỡng lão" cho ngài đó."
Vương Đại Nương vội vàng xua tay: "Nhanh đừng nói thế. Ta chỉ dạy con ba tháng, vậy mà con ngày nào cũng làm bao nhiêu việc cho ta. Thế này là ta còn được lợi ấy chứ, sao có thể để con về "dưỡng lão" cho ta được! Ta với thằng út vẫn xoay sở được, không cần con phải bận tâm đâu!" Nói đến đây, vành mắt nàng đã đỏ hoe. Con ruột thịt thì bỏ mặc nàng, vậy mà một cô bé chỉ học nàng có mỗi một món ăn lại đối xử với nàng như người thân, sao mà nàng chịu nổi cơ chứ!
Thằng út với vành mắt đỏ hoe bước đến, khẽ khàng nói: "Lâm tỷ tỷ, đa tạ ý tốt của ngài. Con... trước kia có tìm được một công việc tại nhà Chu Viên Ngoại, làm đứa ở, mỗi ngày phụ giúp cho gia súc ăn, cũng đủ nuôi mẹ con, không vất vả đâu, ngài cứ yên tâm."
Lâm Đạm khoát tay nói: "Cái kiểu "nuôi sống" ta nói không phải như các người nghĩ đâu, sợ là các người hiểu lầm rồi. Đại nương, năm đó ngài dạy ta một món ăn, giờ ta sẽ dạy ngài ba món. Học được rồi, ngài có thể thu hút thêm nhiều khách, đưa tiệm trở lại thời hoàng kim tấp nập như xưa, ngài chịu không?" Nàng vừa nói vừa dùng băng gạc lọc đi lọc lại sữa đậu nành vừa xay xong cho thật sạch, sau đó đổ vào nồi lớn để nấu.
Tuấn Vĩ nam tử không nói một lời, nhưng đã sớm nhận lấy phần việc xay đậu nành, ánh mắt một mực dán chặt vào Lâm Đạm đang chậm rãi nói.
Lâm Đạm cắt rau thơm, hành lá, cải bẹ và các loại rau ăn kèm khác thành hạt lựu, lại rang mè, lạc (đậu phộng) với dầu cho dậy mùi thơm, rồi cho vào bát giã nát, để riêng chờ dùng. Nàng từ tốn nói: "Quanh năm suốt tháng ngài chỉ bán mỗi một món ăn, khách quen ăn mãi cũng chán, sinh ý tự nhiên sẽ ế ẩm thôi. Tay nghề làm đậu hũ của ngài rất giỏi, sao không thử làm thêm vài món từ đậu hũ? Món này ta sẽ dạy ngài, là ta học được từ huyện Giàu Thuận, gọi là đậu hũ não, hay còn gọi là đậu hoa. Đây là một dạng bán thành phẩm của đậu hũ, nhưng hương vị lại chẳng hề kém cạnh, lại có hai loại mặn ngọt. Quán của ngài nằm cạnh con đường quan trọng, khách từ khắp bốn phương đều qua lại. Khách miền Bắc đến thì mời họ ăn vị mặn, khách miền Nam thì mời họ ăn vị ngọt. Ba mùa xuân, thu, đông thì ăn nóng, mùa hè thì ngâm vào nước giếng cho mát rồi ăn lạnh. Đậu hoa vốn dĩ không có mùi vị riêng, hương vị chủ yếu đến từ nước tương. Mà các loại nước tương này cũng rất phong phú: nước tương mặn thì có vị tê cay, vị cay nồng, vị chua cay... còn nước tương ngọt thì có vị đường mía, đường đỏ, mạch nha... Một bát đậu hoa mà phối với hai loại nước tương thôi, riêng món này ngài đã có thể tạo ra cả trăm ngàn loại hương vị khác nhau, tha hồ đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. Chẳng phải tốt hơn nhiều so với việc chỉ bán đậu hũ viên đơn thuần sao? Hơn nữa, đậu hũ não lại dễ làm, bán hết một mẻ chỉ cần chưa đầy ba khắc đồng hồ là đã có thể chế biến thêm một thùng lớn rồi. Ăn liền làm liền, khách hàng lúc nào cũng được thưởng thức nguyên liệu tươi mới nhất, sao mà không thích?"
Tuấn Vĩ nam tử lén lút cầm bát đậu hoa vị mặn nếm thử một miếng. Cảm giác mềm mượt đến cực độ ngay lập tức chinh phục vị giác của hắn. Mùi đậu nồng nàn quyện cùng nước sốt cay nồng cuộn trào trong khoang miệng, rồi nhẹ nhàng trôi xuống cổ họng, hương vị quả thực mỹ miều đến khó tả. Mắt hắn chợt sáng lên, lập tức cầm lấy bát đậu hoa ngọt nếm thử một miếng. Vị ngọt thanh, đậu mềm tan từ từ tan chảy trên đầu lưỡi, cắn vỡ hạt kỷ tử lại cảm nhận được chút xíu vị chát chát, quả đúng là một nét vẽ của thần. Cảm giác trơn mềm đến vậy, hương vị biến hóa phong phú đến vậy, hắn chỉ cần múc một muỗng là không thể ngừng lại được.
Vương Đại Nương và thằng út bán tín bán nghi nếm thử một miếng, lập tức kinh ngạc đến mức như gặp được tiên nhân vậy.
Lâm Đạm làm xong đậu hoa lại chiên thêm một đĩa đậu hũ trinh tường, cũng kèm theo hai loại nước chấm, cả ngọt lẫn mặn. Nếu khách hàng cảm thấy chưa ưng ý, hoàn toàn có thể tự điều chỉnh. Cuối cùng, nàng cải tiến món đậu hũ viên nấu canh loãng mà Vương Đại Nương hay làm thành món đậu hũ viên chiên giòn. Khi cho vào nồi thì đặc ruột, nhưng khi ra lò lại rỗng ruột. Khẽ đẩy lớp vỏ ngoài giòn xốp ra, bên trong vẫn còn một lớp sữa đậu nành thơm ngon đậm đà. Ăn vào thì giòn tan bên ngoài, mềm mượt bên trong, lại còn mọng nước, cảm giác vô cùng kỳ diệu. Sau đó dùng ớt xay, tỏi băm, hành dại băm nhuyễn pha thành nước chấm, nhồi vào phần rỗng bên trong đậu hũ viên rồi ăn cùng. Giòn ngoài mềm trong, tươi thơm tê cay, vị ngon khỏi bàn! Nếu không ăn được cay, có thể đổi nước chấm thành nhân đậu xanh ngọt hoặc mè lạc giã nhuyễn, hương vị cũng phải gọi là tuyệt đỉnh.
Ba món ăn này cực kỳ linh hoạt và đa dạng, chỉ cần khách hàng thích, có thể làm ra bất cứ hương vị nào họ muốn. Một khi đã học được, cả đời này sẽ không còn phải lo lắng. Vương Đại Nương và thằng út đều không phải kẻ ngốc. Sau khi nếm món ăn và nghe giải thích, trong lòng họ vừa vui mừng vừa hổ thẹn, không biết có nên nhận lấy "đại lễ" này hay không.
Lâm Đạm xưa nay không nói suông, chỉ dẫn xong các món ăn, nàng lại truyền thụ thêm một chút kinh nghiệm kinh doanh: "Ba mùa xuân, thu, đông, hai người có thể miễn phí cung cấp trà nóng cho khách qua đường. Mùa hè thì làm thêm chút bánh đúc đậu để ướp lạnh sẵn. Sau đó, treo một lá cờ viết "Miễn phí nước trà". Khách bộ hành mệt mỏi tự nhiên sẽ dừng lại uống, các người nhân tiện hỏi họ có muốn ăn gì không, làm ăn cứ thế mà phất lên thôi."
